接骨木莓凭什么能成为抗氧化界的王者？接骨木莓（elderberry）是一种来源于欧洲的天然黑色浆果。在没有抗生素的时代，接骨木莓（elderberry）凭借其优越的抗氧化能力在民间疗法中取得了一定的地位，被用作退烧的发汗剂、利尿剂、治疗流感和牙痛等，西方医学之父希波克拉底也将接骨木莓（elderberry）称为自己的“药箱”。

对于接骨木莓来说，其所含有的【多酚】主要是【类黄酮】、【酚酸】和【原花青素】，【类黄酮】又包括好多种，比如【黄酮醇】和【花青素】……

最近二三十年，人类发现了类黄酮具有广泛的健康促进作用，是各种营养品、药物、医药和化妆品应用中不可或缺的成分。这是因为它们的抗氧化、抗炎、抗诱变和抗癌特性以及它们调节关键细胞酶功能的能力。

类黄酮是多种酶的有效抑制剂，例如黄嘌呤氧化酶、环氧化酶、脂肪氧化酶和磷酸肌醇 3-激酶。